天草の酒屋 老松商店　嫁日記

実家で収穫した梅。

まずは、梅シロップ。

梅と梅の半量の砂糖を炊飯ジャーにいれ、

保温で7～8時間待つと出来上がるんです。

エキスの出た梅に砂糖を加え、

コトコト煮詰めて、梅ジャムの出来上がり。



今年、初の試み。

カリカリ梅。



レシピを教えていただき作りましたが、

既にカリカリではない。(--;)





カリカリ梅の必需品、にがり。

五和町のスーパーで教えていただいた会社は

見つけることができず、

同じ通詞島にある入江商店さんを尋ねました。

するとご親切に、

ふくだ塩工房さんに連絡をしていただき、

手に入れることができました。

ありがとうございました。



塩漬けも終わり、今日酢と氷砂糖に漬け、

出来上がりを待ちます。





これも初の試み。

梅干し。

熟すのを待って、今日塩漬けしました。

保存瓶にビニール袋をいれ、

水を重石に漬けました。

考えた人、素晴らしい。

いつも何気なく食べていた梅干し。

手間暇かかるんですね。