天草の酒屋 老松商店　嫁日記

ネギ味噌を作ってみました。

材料はこちら


何だと思いますか？

これは、サラダ玉ねぎの茎。

玉ねぎ農家さんにしかない逸品。

サラダ玉ねぎは、茎を切って出荷されます。

しかし、その茎がおいしいんです。

苓北の叔父から数年前いただいたので、

その存在は知っていました。

この玉ねぎの茎は、佐伊津の叔父の親戚のもの。

叔父たちは今年初めてもらったんだそうです。

この茎には葉っぱもついています。

葉っぱは甘辛く味付けした煮汁で

豚肉や豆腐と煮るとおいしいんですよ。

とっても柔らかい･･･

そして茎は天ぷらにして塩で食べると

絶品です。

叔父は茎の天ぷらにはまってしまいました。


レジ袋いっぱいもらった茎は、

長ネギの代わりにネギ味噌にしました。

味噌、みりん、酒、砂糖、ごま油、ごま、粉末イリコを

適当に混ぜ練り上げました。

ごはんにのせて食べると

これがまた、うまし‼