天草の酒屋老松商店　嫁日記:2015年12月16日

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プロフィール

老松商店

ラッピングコーディネーター講師
熊本県天草郡苓北町志岐58-1
0969-35-0141
E-mail:info@oimatsusyouten.jp

2015年12月16日

紫大根

紫大根です。

輪切りにすると

縁が紫の繊維質な大根です。

振り塩をして

甘酢に漬けると

鮮やかなピンクに。

梅干しの紫蘇に梅酢をかけて

変色するのと同じ原理です。

アントシアニンですね。

シャキシャキした歯触りが

良いですね。

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Posted by 老松商店 at 19:35 │Comments(0) │食べ物

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